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  • 11 Noma: El mejor restaurante del mundo

    . 27 abril 2010

    Os presento el mejor restaurante del mundo (según San Pellegrino World's 50 Best Restaurants) se llama  noma  y ha destronado a el Bulli en el reino de la gastronomía.

    El restaurante se encuentra en Copenhague:





    Lidera su cocina el danés René Redzepi, chef de 32 años, que trabajó a las órdenes de Ferrán Adriá. (Cría cuervos...)



     Este es su equipo:





    Y estos algunos de sus platos:







    Un nuevo tipo de cocina nórdica, con platos como buey almizclero con calabacín ahumado, lucioperca con bayas de saúco verdes, y vieiras secas con berros, entre otros.


     Como dijo la revista Restaurant:

    "Copenhague ya no es la última parada en el subterráneo gastronómico".


     

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    11 comentarios :

    Sonix dijo...

    Parece que a Adriá ya le salen competidores entre sus discípulos, jeje... pues mira, a mí la nueva cocina esta no me llama mucho, pero ver las fotos de platos me ha dado hambre y todo, soy así de sugestionable. xD

    Mª José dijo...

    Tiene una pinta estupenda...pero yo ni loca, pagaria a Adria ni ninguno de sus discipulos las barbaridades que cobran... con la de hambre que hay por el mundo... estamos locos

    CreatiBea dijo...

    Bueno, yo confieso que soy muy sibarita y que sí me gustaría ir. Me encanta comer, la cocina, la gastronomía y, sobre todo, probar cosas nuevas... Y si a esto le añades que no conozco Dinamarca, pues imagínate... con lo que me gusta viajar...

    Gracias Sonix y Mª José por pasaros de nuevo.

    Besos

    CreatiBea dijo...

    Mª José estoy de acuerdo que este tipo de cocina es muy cara, pero hay qque entender que aquí ya pagas creatividad y arte. Sería lo mismo que nos pareciera mal que se pagasen millones de dolares por una obra de Picasso (salvando las distancias)... estamos hablando de otro nivel...

    Gracias por abrir debate.

    Besos

    David dijo...

    Bueno, el lujo no tiene porque estar reñido con la solidaridad. Está claro que estos restaurantes vanguardia generan empleo, directa e indirectamente (investigación, personal, turismo de alto standing hacia sus enclaves...). Pero también podrían encabezar obras sin ánimo de lucro, por ejemplo: comedores sociales a los que llevarían la cantidad ingente de materia prima alimenticia que seguro desechan, en perfecto estado, por motivo de "mal color o forma inapropiada" para sus artísticos platos.Junto con alimentos de primera necesidad financiados con el 1% de sus ingresos. Sería, además una gran publicidad para su negocio (aunque no la necesiten con listas de espera a años vista), y "quedarían muy bien".
    Yo me posiciono en medio de vuestras posturas, CreatiBea y Mª José.
    Un sabroso saludo!

    meg dijo...

    Mecachis Bea. Te me has adelantado en publicar esta noticia que tenía para esta noche. Brrr.

    En cuanto a estos premios no creo en absoluto en ellos. Se deciden entre ellos, ellos se lo guisan y ellos se los comen, nunca mejor dicho. Y las comidas sofisticadas como el lucioperca (que no sabía que había un pez que reuniese las características de la perca y del lucio), o las vieiras secas, con lo buenas que están frescas.

    En fin, sobre gustos no hay nada escrito.

    Un beso, rápida bloggera.

    CreatiBea dijo...

    David, efectivamente publicidad no necesitan. Me parece muy bien lo de la solidaridad y los comedores sociales pero...¿estamos seguros de que no lo hacen? (o algo parecido, sin darse publicidad)

    Y por otro lado...

    Creo, como bien dices, que la solidaridad es totalmente compatible con darse un caprichito de vez en cuando.

    Besosssssssssssssssss

    CreatiBea dijo...

    Meg, ansiosa estoy de leer tu punto de vista respecto al tema. No tiene nada que ver que yo haya escrito antes... además no he manifestado mi opinión (casi) simplemente he soltado la noticia y las fotos...

    Besos

    Maribel dijo...

    Pues a mi también me encantaría probar estas obras de arte convertidas en platos, aunque también soy de la opinión de que es una verdadera fortuna lo que se paga por ello, es algo reservado a unos pocos privilegiados. Ojalá tomen conciencia como habéis comentado de que pueden ayudar con su fama a realizar labores humanitarias.
    Mi enhorabuena a este gran discípulo de nuestro Ferrán Adriá que ha conseguido destronarlo.
    Por cierto, Bea, Copenhague es una ciudad preciosa. Te encantaría. Además, está llenita de bicicletas, algo que me sorprendió mucho. Una ciudad para vivir......(si no fuera por el frio y la oscuridad)

    CreatiBea dijo...

    Ayyyyyyyy Maribel, viajar mi pasión!!!

    Y si se mezcla con la gastronomía, y probar cosas nuevas, no te quiero ni contar...

    Gracias por la recomendación, ahora mismito me iba.

    CreatiBea dijo...

    Y vuelve a ganar este año... (2011) Definitivamente hay que ir.

    :)